AFORISMOS E CITAÇÕES DO VINHO

Nesta semana comemoramos o “Dia do Vinho”  que é um período de comemorações em torno do “Dia Nacional do Vinho”, celebrado todos os anos no primeiro domingo de junho, neste ano o Dia do Vinho será no dia 7 de junho de 2015.

O vinho, por sua longa existência e por estar presente no cotidiano de muitos povos, principalmente nos grandes acontecimentos mundiais, acabou gerando vários aforismos e citações ao longo dos anos. Estes, apesar de em poucas linhas fazer referência a alguma coisa, expressar uma ideia ou opinião de um texto de um autor ou como o aforismo, enunciar uma regra, um pensamento, um princípio ou uma advertência, muitas vezes por terem sidos repetidos a exaustão acabam tornando-se verdades quase que absolutas. Alguns deles revelam sentimentos como alegrias, tristezas, mágoas, outros são apenas observações divertidas ou nada mais nada menos que uma boa desculpa para tomar um bom vinho.

Neste artigo, para comemorar esta semana, eu chamo a atenção para alguns aforismos e citações sobre o vinho que fui colecionando ao longo do tempo, e que gostaria de compartilhar com vocês.

Este aforismo dito por Mauro Côrte Real eu achei divertidíssimo: "Se o vinho atrapalha teu negócio, larga teu negócio!"

Olhem só como os aforismos do vinho já são antigos, este está citado no Talmude babilônico: “Quando o vinho entra, os segredos saem."

E este aqui dito por Sêneca, escritor e filósofo e um dos mais célebres advogados, escritores e intelectuais do Império Romano (4ª.C.-65d.C.): “O vinho lava nossas inquietudes, enxagua a alma até o fundo e assegura a cura das tristezas”, não é a toa que ele era considerado um grande intelectual.

Olha só pessoal, quando algum de vocês estiver para cair em tentação é só seguir este aforismo alemão do período medieval: “Beba vinho e você dormirá bem. Durma bem e você não pecará. Evite o pecado e você estará salvo. Portanto beba vinho e estará salvo”.

O autor deste aforismo seguramente era um excelente comerciante de vinhos: “Como classificar um vinho como bom? Ele deve começar e terminar com um sorriso” (William Sokolin, comerciante norte-americano e colecionador de vinhos).

“Um barril de vinho pode gerar mais milagre do que uma igreja cheia de santos” (Provérbio italiano), eu não tenho nenhuma dúvida quanto a isto. 

Benito Mussolini, político italiano e fascista renomado, que acabou pendurado na forca, podia não entender nada de política, mas seguramente entendia de vinhos, vejam só o que ele disse: “Os que bebem vinho vivem mais do que os médicos que os proíbem”.

Este sim é fanático por vinhos: ”Champagne, mesmo ruim, é bom”, Guilherme Velloso, jornalista enófilo (1944).

Olha só pessoal, na próxima vez que vocês forem convidados para uma degustação de vinhos e começarem com muita frescura e excesso de regras na hora de beber, sigam o exemplo de Aubert de Villaine, proprietário da Domaine de Romaneé-Conti, um dos mais famosos vinhos do mundo: “Não fico surpreso que as pessoas não identifiquem estes aromas todos nos vinhos que compram. Eu mesmo não sou capaz de reconhecê-los. Aliás, acho muito aborrecido. Não estou interessado nisso, e sim na personalidade do vinho”. Concordo com ele 100%.

Este aqui realmente entendia de vinhos, da próxima vez que for beber vinho siga este conselho: “No que se refere a vinho, sempre recomendo que se joguem fora tabelas de safras e manuais, investindo num saca-rolha. Vinho se conhece mesmo é bebendo!” Alexis Lichine, empresário russo que escrevia vinhos, falecido em 1989, desempenhou um papel fundamental na promoção da rotulagem varietal de vinho, além de mestre na venda de vinhos, era proprietário do Château Prieuré-Lichine, na região de Bordeaux e tinha uma quota do Château Lascombes no Médoc

Dom Helder Câmara (1909-1999), expressa um belo ensinamento para quem tem medo de envelhecer: "Agora que a velhice começa, preciso aprender com o vinho a melhorar envelhecendo, e sobretudo, escapar do perigo terrível de envelhecendo virar vinagre." 

E este também nos ajuda a envelhecer: “O vinho melhora com a idade. Quanto mais velho fico, mais aprecio o doce néctar" (Anônimo).

Este outro aqui, sobre o envelhecimento é muito melhor: “Com o passar dos vinhos, os anos ficam melhores”, não sei quem escreveu isto, mas concordo plenamente com ele!

António Francisco d'Avillez, um dos grandes senhores do vinho português refere-se assim a Paz Universal: “Se algum dia houver uma paz universal, esse feito será comemorado com um copo de vinho na mão."

Alexander Fleming (1881-1945), farmacologista, biólogo e botânico escocês, grande descobridor da penicilina pela qual foi laureado com o Nobel de Fisiologia ou Medicina em 1945, referia-se ao vinho desta forma "A penicilina cura os homens, mas é o vinho que os torna felizes." 

Johan Strauss, o pai da valsa também era um apreciador de vinhos: "Uma valsa e um vinho, sempre pedem bis”.

Um aforismo que eu considero essencial no mundo do vinho: “Quando se fala em vinhos, nunca há uma palavra final, mas sim opiniões, que podem ou não ser bem sustentadas. Só uma opinião importa, a sua. O vinho só existe para dar prazer. Se ele deu prazer, cumpriu sua função, independentemente de regras cânones e opiniões alheias”. Saul Galvão, jornalista e crítico gastronômico.

E para encerrar algumas citações sobre vinho e amizade:  

Provérbio Espanhol "Para o vinho ter gosto de vinho, deve ser tomado com um amigo"  

"Você não pediu para nascer e, salvo raríssimas exceções, morrerá contra a sua vontade. Então, trate de aproveitar o intervalo entre esses dois momentos da melhor maneira possível; beba bons vinhos e coma bons pratos compartilhando-os com bons amigos" (João Fillipe Clemente,Vino e Spore,  Administrador de empresas e enófilo).

E este do grande Mário Quintana, MELHOR VINHO

 "Por mais raro que seja, ou mais antigo, 

Só um vinho é deveras excelente,

Aquele que tu bebes, docemente,

Com teu mais velho e silencioso amigo".

Feliz dia do Vinho!

 

Se beber não dirija!